KOUGLOFF

Ingrédients :
1 kg de farine
15 g de sel
100 g de sucre
50 g de levure de boulanger (1 cube)
250 g de beurre
3oeufs
200 g de noix hachées
300 g de lard fumé en petits dés
40 cl de lait

Préparer le levain avec la levure , la moitié du lait tiède et un peu de farine. Laisser doubler de volume.
Mélanger le reste de farine avec le sucre , le sel , les œufs , le reste du lait tiède. Mélanger énergiquement.
Battre environ ¼ d’ heure en soulevant la pâte à la main.
Ajouter le beurre bien mou et le levain.
Bien mélanger encore.
Laisser reposer couvert , environ 1h.
Quand la pâte est bien levée , la faire redescendre et ajouter les noix et le lard en petits morceaux.
Mettre la pâte dans les moules bien beurrés.
Laisser bien gonfler
Cuire à four moyen environ 45 mn.

Si vous avez une machine à pain :
Mettre tous les ingrédients dedans , sauf le lard et les noix, sur la position pâte.
Quand elle est prête ajouter les noix et le lard.
Mettre dans les moules et laisser gonfler avant de cuire

Pour faire gonfler la dernière fois , il faut avoir fait tiédir le four et l’ éteindre , mettre les moules garnis dedans environ 15mn.
Les sortir , faire chauffer le four et cuire.

Merci Colette ; j'essaierai avec ma machine

Je vais essayer ça à la machine ce week-end, merci Colette

J'ai faim : la recette est-elle aussi valable pour le faire sans machine à pain ?

J'ai oublié de vous préciser que la recette est pour 2 kougloff
Si vous n'avez pas les vrais moules , vous pouvez utiliser les moules à charlotte
Bon appétit!

Ouffff !!!!, je me disais aussi, mais bon, j' ai deux moules véritables qui viennent d' Alsace et je savais que c' était pas possible. Je n' ai pas encore eu le temps mais je pense que le week end prochain, ça sera fait. Merci, Colette .

L'avantage des vrais moules en terre , c'est la répartition de la chaleur pour la cuisson.
Mais les filles qui n'en ont pas , ça marche dans les autres aussi, mais il faut bien surveiller
Bonne journée