POUR 6 A 8 PERSONNES

ingrédients :

15 noix + 6 avec corail
3 oeufs
1 jaune d'oeuf
150 grs de beurre
sel et poivre

- verser les 15 noix dans un bol de mixeur et ajouter 5 grs de sel. Mixer jusqu'à obtenir une mousse fine et homogène.

- ajouter les 3 oeufs + le jaune ainsi que le beurre très ramolli et poivrer

- mixer rapidement et mettre au frigo pendant 10 minutes

- couper les 6 noix en lamelles ainsi que le corail.

- sortir la mousse du frigo, verser une partie de cette mousse dans un moule ou une terrine beurrée ou chemisée de papier sulfurisé (j'ai opté pour les 2) ensuite disposer les lamelles des noix restantes ainsi que le corail, et remettre le reste de la mousse.

- cuire pendant 40 minutes à 50 minutes au bain marie à 170°. Le bain marie doit arriver au 3/4 de la hauteur de la terrine.

- laisser bien refroidir et démouler. (plus facile avec le papier sulfurisé)

- servir avec une mayonnaise mousseline (avec blanc d'oeuf en neige) et de la ciboulette hachée.

SE FAIT LA VEILLE.... si vous ne trouvez pas de corail, vous pouvez remplacer celui-ci par des lamelles de saumon frais.

Vous pouvez aussi ajouter un peu d'aneth dans la mixture.

miammmmmm !!!!!! merci !!!!

Merci Annie ça a l'air super bon ; j'essaierai pendant les fêtes

je vais la faire pour le 3 décembre mais combien je mets de coquilles nous serons 10

D'abord COCO, tu ne mets pas les coquilles mais les noix..... tu en remets 5 ou 6.... et 1 oeuf.
Et si tu fais un petit accompagnement de salade avec tomate ou asperges.... car c'est pas donné les st jacques. Tu peux les prendre congelées mais il faut les faire décongeler un peu avant et les sêcher pour qu'elles ne rendent pas trop d'eau.
Je pense qu'on peut faire aussi avec des noix de pétoncles....

ça aussi j'aime

merci beaucoup

merciiiiiiii, je vais une terrine de poisson sur le même principe, je vais tester la tienne cela changera

C'a a l'air bon mais je suis allergique

C'est déjà beau sur la photo.

: comme je disais pour le kougloff, j'ai faim, mais je me retiens, je prends la recette pour noel, les coquilles st jacques sont dans le congélo, d'ailleurs, il faut que j'appelle mon frère rèthais pour savoir si ces copains marins pêcheurs, en vente direct bateau.

MERCI ANNIE 01

Hmmm !!! ça à l'air bien bon
peut être à essayer pendant les fêtes
merci pour la recette
Bisss

ça y est ma terrine est faire, et ma foi elle me plait bien, affaire à suivre, je vous dirai si elle était bonne dimanche matin

ça m'a l'air excellent, je crois que je vais essayer pour les fêtes, ça changera des coquilles Saint Jacques à la fondue de poireaux. Une petite question peut ont la préparer à l'avance et la congeler ?

je pense que oui, en tous cas c'est un délice et mes invités ont adoré