vin d'orange à faire fin décembre ou janvier :
14 peaux d'oranges BIO, 1kg de sucre, 1/2 litre eau de vie (ou alcool de fruit), 2 batons de vanille, 5 litres de vin rouge (du bon)

Faire macérer les peaux d'orange dans l'eau de vie pendant 45 jours
Passer les peaux d'orange et les mettre à ébullition avec 1 litre de vin rouge

Puis mélanger le tout avec le vin rouge restant
ajouter le sucre, et l'oublier pendant 3 mois mais remuer tous les 2 jours, mettre en bouteilles et tchin tchin

A boire avec modération, mais ça doit être bien bon

arêtes ça a un gout sensationnel, nous on adore en apéritif

A testé je fais venir des oranges de sicile (enfin mon boulot, deux camions arrivent sur le site) j'ai donc des oranges qui sont bio, et qui ne sont pas passées en chambre froide, je vais tenter.

je prends note et je fais.

voici une recette à mourir, j'ai acheté toutes mes fournitures au rayon HALAL de Leclerc car c'est nettement moins cher et en paquet de 500G, vous y trouverez, poudre d'amande, noisettes, noix de coco, tous les fruits secs, pensez à regarder ce rayon

http://www.alimentation-france.com/recettes/rochers-chocolat%10praline.html

Je viens de lire ta recette....Ca fait quand même pas mal de boulot pour..... prendre un kilo

et ça en fera encore plus pour le reperdre....

re


Bisous ma Coco

Hmm on se laisserai bien tenter par les rochers mais comme dit Annie01 ça fait pas mal de travail !!
mais peut être entre Noël et nouvel An j'aurai un peu de temps ???
par contre le vin d'oranges j'en ferai
comme ça j'aurai une nouveauté en apéritif à présenter , j'ai une amie qui fait du vin de citron ,elle a un citronnier donc elle est à la source (Hyères) faut que je lui demande la recette et je vous la mettrai
Merci coco pour ces recettes

demain je les attaque, et vous ferai des photos, mais pas question que je vous en envois, je garde tout pour ma petite famille, la partie "nougatine" est super facile à réaliser et si on étale au rouleau à patisserie, et que l'on met "la plaque" SUR un saladier retourné à l'envers, un fois froid, ça vous fait une coupe en nougatine, j'ai déjà fait ça pour mettre mes rochers chocolat, BEAU ET BON
Ma petite ANNIE, quand tu viendras passer une semaine chez moi, je t'en ferai, comme ça ton travail sera juste de les manger mais ........ c'est si bon

grande tentatrice Coco,pour les rocher Annie je viendrai t'aider comme cela ce sera 500gr chacune

Je vais essayer ta recette des rochers Coco, je crois que je vais succomber, je ne peux pas résister au chocolat

chantal, tu mets tes noisettes 15mm comme ça il y a un parfum un peu plus corsé, ensuite tu les frottes avec ton gros gant de cuisine car c'est chaud pour enlever les peaux, et tu les mets sur un papier sulfurisé
Tu vas faire ton caramel à sec c'est à dire sans eau, quand ton caramel est fait, tu le verses sur les noisettes et tu laisses refroidir, Pendant ce temps tu fais fondre tes 2 chocolats moi je mets direct dans une casserole sur le feu avec la valeur d'une CAS d'eau
Pendant ce temps, tu casses ta nougatine qui est froide en froissant ton papier sulfurisé et tu mets le tout dans momix ou un robot et tu moulines pour faire de la poudre (enfin pas trop fin car il faut garder des grains sur la langue)

tu rajoutes tes chocolats fondus et tu remouline pour obtenir une pâte épaisse , tu va mettre cette pâte dans des moules à glaçon ou des moules à chocolat (+ petit) et tu mets au congel,


Photos des noisettes en train de blondir dans le four


et voici l'intérieur des rochers chocolat qui vont mis dans des moules à chocolat ou des bacs à glaçons (un conseil si vous prenez des bacs à glaçon mettez une noisette au milieu car il y a assez de place mais dans les moules à chocolat c'est trop petit)



A DEMAIN POUR LA SUITE