je commence :

Osso bucco de dinde

Pas testée

Pour 4 personnes :

4 filets de dinde (4 x 200 g)
1 kg de tomates pelées
200 g de carottes
1 oignon
2 branches de céleri blanc
1 gousse d'ail
4 càs de vin blanc sec
4 càc d'huile d'olive
1 tablette de bouillon de boeuf
1 càc de thym
1 feuille de laurier
sel et poivre


Couper l'oignon, les carottes et le céleri en morceaux
Faire dorer la viande dans l'huile - saler et poivrer
Ajouter les légumes et laisser mijoter
Ajouter les tomates pelées, la tablette de bouillon, l'ail, le thym, le laurier et le vin
Couvrir et laisser mijoter à feu doux durant 1 heure.


sauce yaourt

Testée

1 cuillère à café de moutarde
herbes au choix
1 yaourt brassé nature

Vous pouvez en mettre partout !

Salade Vietnamienne

Pas testée

500g de germe de soja
1 boîte de chair de crabe
2 blancs de poulet
1 bouquet de menthe
3 carottes
Nuoc Mam
Vinaigrette
Jus d'un citron
2 cuil à soupe d'huile d'olive
2 cuil à soupe d'eau froide
une pincée de sel, poivre

Laver le soja, l'égoutter, le saler légèrement au sel fin.
Laisser reposer 8 à 10 heures. Egoutter à nouveau.
Mélanger au crabe défaits en menus morceaux.
Ajouter les blancs de poulet découpés en fines lanières, les carottes rapées, la menthe hachée.
Assaisonner dans l'assiette et arroser d'un peu de Nuoc Mam.

Salade de langoustines à la menthe

Pas testée

16 grosses langoustines
1 melon charentais
400 g de melon d’eau
400 g de pastèque
1 citron vert
4 c. à soupe d’huile
1 c. à soupe de rhum blanc
piments d’oiseaux
gros sel
2 branches de menthe fraîche


Porter 2 litres d’eau très salée à ébullition, avec 1 piment et le zeste de citron vert. Y faire cuire les langoustines 5 min.
Egoutter, laisser tiédir, les décortiquer.
Détailler la chair des melons et de la pastèques en billes.
Dans un bol, mélanger le jus de citron, la menthe, le rhum, l’huile et le 2e piment émietté.
Poser les langoustines dans les assiettes et les entourer des billes de melon et de pastèque.
Arroser de sauce, décorer avec de la menthe.
Servir.

sorbet d' ananas nature :

prendre un ananas bien mur (et sucré)
le découper en quartier, enlever le coeur
mettre le tout au congélateur.

une fois congeler mettre l' ananas dans le mixeur
avec un cll à soupe de fleur d' oranger
et qlq feuille de menthe, mixer.

remettre au frais jusqu' au moment du dessert 8)

escalope de dinde ou de poulet ou de poissson (enfin un truc maigre) grillées
du riz
et la sauce pour le riz:
un yaourt maigre
un jus de citron
une cueilleur à soupe de miel
" " " de menthe fraiche coupée
mélanger le tout et arroser le riz avec

SALADE NICOISE

1 salade verte, 1 tomate, 1 oeuf dur, haricots, thon, crevettes, olives, maïs, huile d'olive.

Réalisation :
Mettre la salade préalablement lavée dans une grande assiette. Y rajouter par dessus le thon émiétté, les crevettes et le maïs. Rajouter tout autour les olives. Couper la tomate et l'oeuf dur en quartier. Poser ces quartiers sur le tout et mettre un filet d'huile d'olive sur le tout.
Bon appétit

Salade aux crevettes et aux pêches

pas testée

Une entrée raffinée, mais facile à réaliser.
Recette
Préparation : 15 min
Pas de cuisson

Pour qui ?
Parfait pour les amateurs de salade lassés des mets trop traditionnels.

Dans quel contexte ?
En plat unique, ou en entrée suivie d'un plat et d'un dessert légers.

Ingrédients pour 4 personnes : 1 batavia, 150 g de crevettes cuites décortiquées, 2 pêches blanches, 50 g de germes de soja frais, 2 tomates, 1 avocat.

Pour la vinaigrette : 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive vierge extra, 1 cuillerée à soupe d'huile de tournesol, 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillerée à café de miel, sel, poivre.


Préparation
- Ciseler les feuilles d'une batavia, les disposer dans un saladier.
- Ajouter les crevettes cuites, les pêches pelées, dénoyautées et détaillées en lamelles, les germes de soja lavés et essorés délicatement, les tomates détaillées en rondelles, la chair de l'avocat détaillée en dés.
- Confectionner la vinaigrette : dans un bol, mélangez vivement tous les ingrédients.
- Verser cette sauce sur la salade, remuer délicatement et servir.

:thumright: :thumright:
appétissantes les recttes, originales
et surtout gentills pour lles kilos à perdre !!
bon app !!

j'ajoute : poulet au 3 poivrons (testée et approuvée par les invités, mes neveux lorientais me la réclame régulièrement)

Pour 4 personnes : 4 blancs de poulet / 1/2 poivron jaune, 1/2 poivron rouge, 1/2 poivron vert, une boîte de tomates concassées
sel poivre et bouquet garni/ un oignon

Emincez l'oignon et coupez les poivrons en petits dès (j'achète le paquet de poivron, et je prépare le tout, et j'en mets la moitié au congélo pour une autre fois, ou pour d'autres préparations)


Dans ma casserole anti-adhésive, je mets du sel et j'émince l'oignon, je remue et j'attends que mes morceaux d'oignon blanchissent , je mets mes blancs de poulet pour qu'ils dorent de chaque côté, j'ajoute les poivrons découpés en petits morceaux, puis la boîte de tomates concassées (lorsque j'ai des bocaux faits maison, j'utilise aussi) ,poivre et bouquet garni, je laisse mijoter pendant 20 à 30 minutes, c'est prêt

ce plat se sert soit avec des pâtes soit avec du riz (il se congèle facilement) on peut aussi le faire avec des cuisses de poulet ou de la dinde

J'ai un blog que j'anime depuis 5 ans sur la cuisine legere , facile , pas chere ... je ne peux pas importer toutes mes recettes mais mes best sellers

et si j'ai la permissions je vous mettrez des liens
les PP c'est les propoints pour celles qui font le programme weight watchers

blanquette de poulet aux poireaux

Ingrédients

6 blancs de poulet (100 gr de viande cuite par pers) 3 PP les 100 g x 6
4 poireaux
4/5 carottes
1 gros oignon émincé
1/2 litre de bouillon de volaille (fait avec un bouillon cube)
1 bouquet garni (que je mets dans une grosse boule à thé pur le recupérer facilement)
6 CS de crème fraîche épaisse 4 % 2PP
2 CS de maïzena soit 25 g = 2 PP
1 CS d'huile végétale 3P ou 3 PP
sel et poivre

Préparation

- Couper les blancs de poulets et 3 morceaux chacun
- Faire revenir les morceaux de poulet dans un cocotte minute avec l'huile, retirer et rajouter l'oignon émincé, les poireaux en rondelles ainsi que les carottes en rondelles, faire revenir quelques minutes
- Mouiller avec le 1/2 l de bouillon, remettre la viande, le bouquet garni, sel et poivre

- Fermer la cocotte et faire cuire 35 minutes à partir du chuchotement de la soupape
- Ou mettre dans la mijoteuse doux 4h
- Ou cuire dans une cocotte en fonte feu doux 1h

- La cuisson achevée, mélanger la Maïzena à la crème fraîche et les rajouter dans la sauce
- Bien mélanger et laisser 5 minutes sur feu doux afin que la sauce devienne onctueuse, rectifier l'assaisonnement et servir
BON APPETIT :)

cette recette est geniale
vous pouvez la faire simplement au curry et un poisson surgele basique pour les jours ordinaire et avec de la lotte et le safran/curry vous pourrez recevoir en toutes legereté avec un plat qui fait l'hunanimité sans risquer de voir votre lotte devenir dure .

ngrédients

600g de mélange de poisson surgelés (ici cabillaud, lieu et saumon)

mais n'importe quel poisson fait l'affaire, de la lotte pour les repas de gala, à tous les poissons blancs.

100G de crème à 3
%
70G de fromage blanc
une boite de pulpe de tomate
1 c à Soupe de curry
1 dosette de safran
2 c à café d'huile d'olive
3 échalottes


Préparation

Mélanger crème fromage blanc et épices
Faire fondre les échalotes dans l'huile d'olive
Ajouter la tomate
Ajouter le mélange
Déposer le poisson
Couvrir et laisser mijoter 20 à 30 mn selon le poisson

ca marche aussi rien qu'au fromage blanc !

elle n'est pas de moi mais vient de là : LesDukanettes.Com

Il vous faut :

- 6 tranches de jambon light

(ou de jambon de dinde ou de poulet)

- ¼ de litre de lait écrémé

- 2 carottes

- 1 courgette (pas trop petite)

- 1 cuillère à soupe de Maïzena ( "toléré")

- 30 grammes de fromage rapé Bridelight

( "toléré", mais facultatif)

- un peu de sel


Épluchez les carottes et la courgette.

Une fois épluchées, continuez comme si vous les épluchiez

pour faire de fins lambeaux.

Faites chauffez une casserole d'eau légèrement salée

Une fois que l'eau bout, plongez-y les lambeaux 5 minutes,

égouttez-les, et disposez-les sur les tranches de jambon

avant de les rouler.

Préchauffez votre four à 180°c

Placez les rouleaux dans un plat allant au four,

puis préparez votre béchamel Dukan.

Versez-la sur les rouleaux puis enfournez les rouleaux

à four chaud 20 minutes.

Dispersez le fromage rapé sur les rouleaux,

puis enfournez 10 minutes supplémentaires.

BEIGNETS LEGERS



Ingrédients

2 gros oeufs

60 g de beurre fondu
 (j'ai mis du beurre mou)
1 cuillère à thé de sel
65 g de sucre
180 ml de lait
390 g de farine (mis +_50 g de plus, ma pâte était trop liquide )
8 gr de levure sèche

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans la MAP programme pâte (pizza pour moi et laisser encore lever 1h machine éteinte).
Perso, j'ai fait la pate dans le thermomix, avec la fonction pétrin et deux sachets de briochin
mais faisable à la main sans souci
Sortir la pâte, la pétrir légèrement et reposer 10 minutes, puis l'étaler sur 1 cm. Découper des ronds à l'aide d'un emporte-pièce,
A ce stade, on peut déposer au centre un peu de confiture ou du nutnut ou laisser nature; humidifier le bord avec de l'eau et y déposer un deuxième cercle; le souder en appuyant sur tout le pourtour.
Pour faire des donuts, faire simplement un trou au centre d'un seul cercle de pâte l'aide d'un petit emporte-pièce .
Déposer sur une plaque et laisser lever 1 heure sous un essui.

Avant d'enfourner, badigeonner de lait, et mettre au four à 180°C durant 8 à 9 min.

Sortir dès que cela commence à dorer et laisser refroidir sur une grille.
Saupoudrer de sucre glace ou faire un glaçage avec du sucre glace et de l'eau et éventuellement un peu de colorant .
Pas besoin de friture.... vraiment très bon et léger!

Enfin mon premier gateau SGSC( sans gluten et sans lait) qui ressemble à quelque chose ! (bon je n’essaie que depuis 3 semaines, hein :siffle: )

La recette est piquée là= >http://www.regimepaleo.com/paleo-banana-bread

je vous la copie avec mes modifications en rouge

Pour un pain ou 18 muffins : 45 PP la préparation ou 3 PP le muffin si 18
3 bananes
3 oeufs
15 ml d'extrait de vanille
15 ml de miel ( pas de miel pour moi, j'ai oublié et c'est bien assez sucré pour mon gout avec la banane )
20 gr de beurre
200 gr de poudre d'amande
1 pincée de sel
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
+ une cc de jus de citron pour augmenter le levage

Mettre les bananes, les œufs, l'extrait de vanille,( le miel) et le beurre dans un mixeur et mixer.
Ajouter dans le mixeur la poudre d'amande, le sel et le bicarbonate. Mixer à nouveau.
Mettre cette pâte dans un moule à cake, ou des moules à muffins à 180°C.
ATTENTION ! le temps de cuisson est différent pour le moule à cake et les muffins, qui cuisent bien plus vite! Compter 55 à 65 min pour le pain dans le moule à cake personnellement je n'ai pas essayer dans ce type de moule) et 15 à 20 min pour les muffins (à surveiller vers la fin de cuisson).

texture parfaite en moule à muffin, je ne sais pas ce que cela donnera en forme de cake , une collation bien sympa qui me manquait (avec raison bien sur!)

Tisane dors bien de la marie

Ingredien pour deux personnes:
-un pied de menthe
-un pied de melisse
-de l'eau
- du miel
-un citron

recette: couper branchette garni de feuille sur le pied de melisse, faire de meme avec la menthe. Mettre a boullir de l'eau dans une petite casserole. coupe en fin morceau les feuilles de melisse et de menthe (sans mettre la branche) laisser bouillir 10 min. Pendans ce temps pressez le citron (1/2 pour chaque bol), ajouter une cuillere a café derbodante de miel dans chaque bol. Passez la mixture du début a la passoire et verser dans les bol. Degustez.


soupe de poireaux:

Ingrédients:
5 échalotes
5 poireaux
beaucoup de ciboulette
une branche de thym
une feuille de laurier
une touffe de menthe
du curry
de l'huile
de l'eau
2 cube de bouillons de poule
de l'ail en poudre

Matériel:
une casserole
une gazinière
une spatule en bois
un mixeur

recette:
Eplucher les échalotes et les couper en tout petits morceaux. mettre de l'huile dans la casserole , la poser sur le feu et verser les échalotes. Mettre a feux doux et secouer de temps en temps les échalotes avec la spatule pour pas qu'elles crament. Ajouter le curry. En même temps éplucher les poireaux et les couper en rondelles. Verser les poireaux sur les échalotes. ouvrir les cube de bouillon et les mettre aussi dans la casserole. Verser de l'eau dans la casserole, jusqu'à ce que échalotes et poireaux soient submergés. Couper la ciboulette en morceau, la mettre dans la casserole, ainsi que l'ail en poudre. couper les feuilles de la branche de thym pour les ajouter dans la casserole et mettre aussi la feuille de laurier. couper la touffe de menthe en morceau et mettre ces morceaux dans la casserole.
Laisser a feu doux le temps que ça cuise.
Récupérer la feuille de laurier et la jeter. Passer le tout au mixeur.