Rappel du premier message :

Eh oui je passe en coup de vent avant d'aller me coucher ...je viens de terminer ma relish maison....hum que ca sent bon...
Vous voulez y goûter????

Nicole

quand tu dis :"tremper 2heures dans chaudron" est-ce que tu rajoutes de l'eau ou tu laisses tel quel , faut-il les laisser "mariner " en pots qq temps avant consommation?

si j'ai ta reponse assez tot j'attaque ta recette car j'ai tout: le plus difficile a trouver c'était la moutarde en poudre(heureusement il y a pas mal d'anglais et d'americains sur Lausanne donc quelques magasins en ont)

finalement ce sont presque des "achards a la canadienne"(curcuma utilisé a la Réunion)

merci Nicole pour tes explications,

coucou PiqueSuisse...tu vas cuisiner la journée de ton anniversaire...!!!

lorsque je dis "tremper"...je veux dire que tu mets les cornichons et les oignons passé au moulin...avec tes 2 poignées de gros sel...et tu ne rajoutes rien...le sel s'est pour faire dégorgé tous les concombres...enlevé le plus d'eau possible...alors tu laisses tel quel dans ton chaudron...

après le trempage...l'important c'est de bien laisser égoutter...pendant les 2 heures...pour enlever tout le jus (que tu jettes)...a la fin tu n'as pas a laisser mariné quelques temps...c'est prêt a la consommation immédiatement!!!bon essai...et si tu as besoin de plus d'explication ne te gêne pas....

ok, merci Nicole, j'attaque en gardant la recette sous les yeux

ça y est c'est fini , j'ai suivi ta recette a la lettre par contre j'ai un peu diminué toutes les quantités(concombres etc...), c'est en pots, ça va refroidir et je goute demain, donc a demain pour le verdict d'une française vivant en Suisse

Relish gouté ce soir pour accompagner du roti de veau froid:delicieux relish pur
delicieux relish avec mayonnaise
j'ai testé avec du gratin de courge , cette fois ci relish pur uniquement:delicieux

merci Nicole pour ta recette,
du coup , je ne vais certainement pas en avoir pour longtemps, donc je vais etre obligée d'en refaire au courant de l'hiver

Pour moi qui n'aime pas trop cuisiner...se faire dire que c'est délicieux...ca fait plaisir...

Merci à toi!!!

Nicole,
si tu connais d'autres petites recettes comme ça , n'hesite pas ....

merci ,bisous

oui j'ai une recette de "Ketchup aux fruits maison"...je devrais faire cette recette en fin de semaine et je vous la mets...la semaine prochaine...en attendant..."pourléchez-vous les babines'!!!

Moi j'ai la recette du carré aux rice krispies sur mon blogue poêle au nez!!!

Bon, bon, je sors...

Voilà les filles..c'est un ancien post que j'avais mis...

voici la recette:


Voici...la recette de relish...je mets les quantités (a ma façon) et j'ai mis les quantités pour la France aussi( si une de vous trouve des erreurs...dites-le moi...je changerai les quantités..)

Voilà..a vos chaudrons....

RELISH MAISON

12 mégas concombres vert, avec pelure, égrainés
5 gros oignons

Passer les concombres au moulin pour qu'ils soient en morceaux...
Ajouter 2 poignées de gros sel

Tremper 2 heures dans un gros chaudron
Par la suite...égoutter pendant 2 heures dans une grosse (vieille oreiller) ou sac

Lorsque ces heures sont passées...faire Bouillir pendant 10 minutes avec ces ingrédients:

5ml (1 cuil.à thé) de gingembre
1kg (2 lbs) de sucre blanc
650ml ( 2tasses 2/3) de vinaigre
5ml (1 cuil. à thé) de sel de céleri
5ml ( 1 cuil. à thé) de tumeric(curcuma)

Brasser

Lorsque les 10 minutes sont passées , ajouter :

5ml (1cuil.à thé) de moutarde sèche
5ml (1 cuil. à thé) de clou de girofle moulu
5ml (1 cuil. à thé) de canelle moulue
3ml ( 1/2 cuil. à thé) de poivre noir

Brasser

- Stériliser vos pots
- Empoter bouillant
- Mettre les pots (avec la relish) dans le micro-onde quelques minutes pour voir des petites bulles montées..
Sortir du micro-onde
-Fermer hermétiquement et mettre les pots à l'envers pendant quelques heures...

Déguster comme condiment...

bonne dégustation...

Oups...c'est 2lbs de sucre!!!

Donc presque 1 kg (pour les Européennes!)