Pour une bonne sauce tomate comme en ITALIE
1 oignon
300gr de viande haché porc et boeuf
3 boites (moyennes) de tomates pelées
2 c à soupe de concentré de tomates
sel poivre basilic frais
Faire blondir l'oignon et ensuite la viande, quand le tout à pris un peu couleur, ajouter le concentré et laisser un peu revenir pour enlever l'acidité. Mettre vos tomates pelées, salez poivrez et ajoutez quelques feuilles de basilic frais ou si vous n'avez pas du sec et laissez le tout cuire au moins 3 heures ou plus. Si on veut plus de viande, éventuellement on peut ajouter des morceaux de bourguignon ou des plates cotes de porc (je sais plus comment ça s'appelle, ma belle mère disait des cotis)
Si vous trouvez que la sauce est un peu aigre vous pouvez y ajouter 1 morceau de sucre

C'est à peu de chose près la sauce à spaguetti que je me suis faite le jour où j'avais un rhume...

J'avais ouvert une boîte de «coulis de tomates» sans savoir que c'était de la pâte de tomates :rambo: alors j'ai dû lui ajouter des trucs pour donner meilleur goût :

deux gousses d'ail (bin oui, pour le rhume, rien de mieux! )
du basilic;
du sucre pour enlever l'acidité;
une vraie tomate coupée en dés;
une feuille de laurier ramassée dans le jardin;

C'était tellement bon que le lendemain j'ai refait la même recette!!! Mais j'ai pas essayé sans mon rhume...

C'est pratiquement la même, à part la viande. J'ai oublié de dire qu'il faut rajouter de l'eau au fur et à mesure de la cuisson..... ça doit épaissir mais pas trop, aussi non ça brûle .